Trouvé à l'intérieurDès que les spaetzles remontent à la surface, repêchezles à l'aide d'une écumoire. 4. Servez avec les saucisses. Le petit plus de la paresseuse La charcuterie alsacienne ne s'arrête heureusement pas à la knacki. Simplement tartiné sur une tranche de pain sans oublier les cornichons (parce que c'est encore meilleur) ou sur assiette accompagné de crudités et de condiments. Comme son nom l'indique, la saucisse à tartiner, aussi appelée Mettwurst , se tartine sur des toasts à servir à l'apéritif. La plupart des charcuteries alsaciennes peuvent se déguster avec un vin blanc dâAlsace comme le Sylvaner ou vin rouge comme le pinot noir. En entrée ou en apéro, démarrez votre repas de façon savoureuse grâce aux produits alsaciens disponibles en ligne. Trouvé à l'intérieur – Page 159Alsace. Sainte Marie-aux-Mines, 6 décembre Les bureaux sont installés dans un petit château abandonné par ... Yvon, qui était ces jours derniers en mission à Strasbourg, nous rapporte de la charcuterie alsacienne et du vin blanc. Le Presskopf ou fromage de tête est une charcuterie en gelée typiquement Alsacienne. Pour lui donner encore plus de rondeur et d'originalité remplacer la salade de pommes de terre par une purée de panais. Charcuterie alsacienne La charcuterie alsacienne en ligne sélectionnée par My Elsass : votre charcuterie alsacienne vendue en ligne ! Like Comment Share. Collection de nouveaux types d'outils de boulangerie et de cuisinière. The fact of the matter is, animals are butchered differently in each country, and sausage types vary quite a bit, so what they can get there and what we can get here won't ever be exactly the same. 1212. He zigzags all over New York in search of a butcher who can cut him just one of the many French-style cuts he's after. Médaille de Bronze en 2021, Médaille d'Or et Médaille d'Argent 2007 et 2008 à Strasbourg, la knack de la boucherie SPECHT fait partie des meilleurs Knack d'Alsace ! Si certaines de nos spécialités culinaires alsaciennes sont aujourd'hui connues et reconnues dans la France entière, d'autres restent encore le privilège des Alsaciens et touristes de notre belle région. Dénomination: Cca La Charcuterie Alsacienne. Elle se déguste généralement pendant l'apéritif simplement à croquer ou coupées en rondelles. Trouvé à l'intérieur – Page 44Première insertion : L'Alsace du 18 octobre 1978. Oppositions : au siège de la SA La Centrale de Charcuterie Alsacienne , rue de la Hardt , zone industrielle , à Riedisheim . 1216 . RC 67 - A 592. Cessation d'activité du 19 septeinbre ... Traditionnellement il est accompagné de pommes légèrement caramélisées et de Grumbeeresalat (salade de pommes de terre). En effet, au cours de son histoire, l'Alsace a été, tantôt française, tantôt allemande. As is often the case with regional dishes, people can be adamant that the only wine appropriate in the dish is a local one. Trouvé à l'intérieur – Page 63Alsace le pays des joyeuses ALSACE escargots ( originaires d'Europe de l'Est ciété à tous ... Mais la charcuterie alsacienne ne se limite pas à de la garniture pour chou car la gamme des spécialités alsaciennes est la plus large qui ... It won't create a full-on salted-pork product, but it gets you a hair closer than totally fresh meat, especially if you salt it with a heavy hand. That combo of sauerkraut and pork is common throughout the Teutonic, Eastern European, and Scandinavian regions, and has made its way well beyond that. Nous bénéficions d’un savoir-faire inaltéré depuis plus d’un siècle. Trouvé à l'intérieurUn peuplus loin, avantlarue MonsieurlePrince, nous restâmes longtemps le front appuyécontre la vitrined'une charcuterie alsacienne,remplie de victuailles appétissantesqui mirent le comble à notre supplice. Je ne regrette pasd'avoir ... 1/4 . alsace saveurs, traiteur munster, charcuterie alsace, Nous vous proposons le plat phare de la gastronomie alsacienne cuisiné avec notre charcuterie (collet fumé, lard salé et saucisse fumée) et les knacks de la fameuse. Trouvé à l'intérieur – Page 2231FILED 2-13-1989 . CLASS 29 — MEATS AND PROCESSED FOODS SN 572,356 . SOCIETE FINANCIERE DE DEVELOPPEMENT ( S.A. ) , PARIS , FRANCE , FILED 12-9-1985 . LA CHARCUTERIE ALSACIENNE O CCA 28 76 MULHOUST od OWNER OF U.S. REG . NO . 1,272,919 . L'Alsace est une région pleine de saveur, on y trouve de nombreuses spécialités culinaires comme par exemple la choucroute, le coq au riesling, de la charcuterie alsacienne, mais aussi du très bon vin blanc comme le Guewurztraminer, le Riesling et le Pinot. Le p'tit plus pour "twister" cette saucisse noire d'Alsace ou aussi appelée Schwarzwurscht, de la... Il n'y a pas d'assortiment de charcuterie Alsacienne sans un bon jambon cru fumé au bois de hêtre. Et que dire de la charcuterie en Alsace , qu'il y a mille façons de manger du cochon. Get fresh recipes, cooking tips, deal alerts, and more! vous accueillent à la Charcuterie Wiest. Trouvé à l'intérieurIII, n° 197(extraits) Sur le moyen unique : Vu l'article 1134 du Code civil, ensemble l'article 1184 de ce Code ; Attendu, selon l'arrêt attaqué (Paris, 3 mai 1994), que la société Centrale de charcuterie alsacienne (CCA) a conclu avec ... avis. Charcuterie Alsacienne Le goût de l'authentique de la charcuterie, pour des saveurs d'Alsace dans votre assiette. Quelques recommandations pour préparer votre planchette de charcuterie Alsacienne. The choucroute, as sauerkraut is called in French, is infused with the delicate flavor of Alsatian wine, gilded in goose fat, fragrant with juniper, and heaped with an embarrassment of charcuterie—glistening slabs of tender and melting fatty pork, plus taut sausages of all sorts. This is traditionally where you'd use rendered goose fat, duck fat, or even lard, and this is where you will use them if you have them. As a final touch, I like to borrow a step that the French chef (and Alsace native) André Soltner uses in his recipe: adding a small splash of kirsch (cherry brandy) to the dish right before serving. Nos spécialités sont : pâtés en croûte, Oreiller de la Belle Aurore, Tourte de Noël, saucissons, jambons, rillettes, terrines, saucissons lyonnais, quenelles. Allergène : aucun. Cette saucisse fait bien partie des spécialités charcutières Alsaciennes ! 1. Given the COVID-19 pandemic, call ahead to verify hours, and remember to practice social distancing. 23,25 € le kg. My recipe starts at a lower oven temperature than most of the others I've seen—I begin with a 250°F (121°C) oven, while most others start at over 300°F (149°C). Then, just set it aside until it's ready to be added to the pot right at the end to warm through one final time. 2 tablespoons light brown sugar. Un régal lors du casse croûte et accompagner d'une bière ambrée ou d'une simple PILS c'est encore meilleur ! La Terrine de canard avec des morceaux de fois gras est parfaite pour un apéritif. Who among us hasn't heaped some kraut on a hot dog? To complicate matters, those cuts are sometimes lean ones that dry out if overcooked, and sometimes tough, fatty ones that require long cooking to soften. When the meats in the Dutch oven are ready, I add parboiled Yukon Gold potatoes and the fully cooked lean meats, like the roasted loin and smoked pork chops. Which is all to say, just get your hands on some good-quality kraut, and you're all set for this recipe. (8), CHARCUTERIE à TARTINER Le porc est né et élevé en Alsace. Maison Verot charcuterie à Paris et en livraison dans toute la France. Kassler fumé (pièce de 600 gr) 13,00 €. Une spécialité Alsacienne produite de manière artisanale... Ce jambon de porc d'Alsace a été cuit lentement au bouillon de légumes pour une viande tendre et savoureuse. It's not a requirement by any stretch, but it's worth adding if you have it. Notre charcuterie. 4 Comments 4 Shares. Your best bet is to taste your sauerkraut first, then give it a quick rinse, taste again, and decide from there how much more of its tangy flavor you want to strip away. Trouvé à l'intérieur – Page 117Le menu en était invariablement composé de ces bonnes saucisses juteuses , quintessence de la charcuterie alsacienne , que l'on ne sait faire que chez nous ; et de l'inévitable mais excellent fromage ... Préparer les ingrédients sur le plan de travail. (6), CHARCUTERIE PÃTISSIÃRE Que seraient les produits du terroir comme la charcuterie alsacienne sans les mettre en harmonie pour en faire des plats typiquement gourmands ! Vous pouvez cuisiner le lard salé de plusieurs façon: mijoter, rôti, cuit à la vapeur... Une cuisson longue à température modéré viendra attendrir cette viande goûteuse issue de porc né et élevé en Alsace. Il est 18h et c'est à cette heure-là que nous autres alsaciens avons pour habitude de dresser un beau plateau de charcuterie alsacienne accompagné de pain de campagne, de quelques cornichons et d'un bon . And then potatoes! *If you've spent your life eating countless renditions of choucroute made with Alsatian wine, you might notice the difference even without a direct comparison, but you'd have to be deeply and intimately familiar with those flavors to register them. Laissez-vous séduire par la palette, le filet et le jambonneau. Le colis de charcuterie alsacienne bio est composé de : 750 g de palette fumée sans os 1 kg de choucroute cuite 500 g de poitrine salée 500 g de poitrine fumée cuite 4 cervelas (400 g ) 2 paires de knacks d'Alsace (250 g) 2 paires de saucisses fumées d'Alsace 1 pâté chaud vigneron (1 kg) 2x2 paires de gendarmes (450 g) 1/2 pâté en croûte cocktail ( 800 g) Frais de livraison par . La choucroute alsacienne traditionnelle doit contenir des saucisses et de la viande de porc. Médaillé d'Argent 2018 à Mulhouse, Médaillé d'Or 2015 à Francfort et Médaillé d'Or 2005 à Mulhouse, la saucisse de viande Alsacienne aussi appelé (Fleischwurst) fait partie des meilleurs saucisses de viandes d'Alsace. On peut apprécier le Cervelas froid en apéro ou en entrée en salade avec du gruyère et une bonne vinaigrette Alsacienne. De la saucisse de jambon, de Lyon et de Lyon fin. Trouvé à l'intérieur – Page 374Aujourd'hui, l'Alsace se place toujours en tête des producteurs français : 30 000 t de choucroute, soit 70 % de la production nationale. Les puristes s'indignent : certaines choucrouteries ... Charcuterie. En Alsace, il y a 200 façons ... Filet de porc fumé, le Kassler est un met fin et particulièrement maigre qui s'invite sur vos tables. Given the COVID-19 pandemic, call ahead to verify hours, and remember to practice social distancing. Tout est transformés dans le laboratoire de la ferme. Charcuterie Retrouvez sur notre boutique tous vos produits de charcuterie préférés qui font la réputation de la charcuterie alsacienne : saucisses (blanche, à tartiner, piècettes…), viandes fumées cuites ou à cuire, lard fumé… Meat and sauerkraut: It's a combo we all know and love, but no version takes it to such exalted heights as Alsatian choucroute garnie. Use tab to navigate through the menu items. La boucherie SPECHT s'est vu décerné une médaille d'Or du meilleur jambon d'Alsace lors de la Foire au Européene 2021 et une médaille d'Argent lors du concours de l'Oktoberfest de Mulhouse. Un vin blanc d'Alsace viendra parfaitement sublimer ce... Vous recherchez des lardons fumés d'Alsace, salés et fumés pour vos flammekueche, pour agrémenter une salade ou bien pour l'élaboration d'un plat ? Subtile et diverse, elle se décline en de nombreuses spécialités qui se dégustent et s'apprécient entre gourmets et gourmands. Trouvé à l'intérieur – Page 110Après un jour de repos dans les chambres froides de l'hôpital, la charcuterie alsacienne est au menu et c'est la fête à l'hôpital Saint-Jacques de Nantes. Médecins, infirmières, aide-soignantes, patients, tout le monde y a droit. Retrouvez notre offre de boucherie en ligne : colis de viande, planches de charcuterie, plats traiteur… Souhaitant mettre en avant des valeurs de partage, notre boucherie traditionnelle a noué des partenariats locaux avec plusieurs clubs sportifs à . Trouvé à l'intérieur – Page 361361 CUISINE Aujourd'hui, l'Alsace se place toujours en tête des producteurs français : 30 000 t de choucroute, soit 70 % de la production nationale. ... Charcuterie. En Alsace, il y a 200 façons de manger du cochon froid. Les ... Le Cervelas d'Alsace est plus petit que la saucisse de viande (Fleischwurst). Le Pâté en Croûte, un incontournable de la gastronomie Française, © 2021 Maurer Tempé Alsace - tous droits réservés. Voici une autre charcuterie Alsacienne, la Saucisse de Jambon. Trouvé à l'intérieurMais de fortes disparités apparaissent ces quinze denières années entre une Alsace en croissance et une ... la plus grande scierie de France, sans oublier les industries agroalimentaires de produits alsaciens (charcuterie Iller, ... It's much more like a fresh belly in texture than, say, pancetta, which is also salted pork belly, but too heavily salted and cured for this application. CHARCUTERIE ALSACIENNE. With all the above details in mind, here's how to make it. 10000 Troyes +33 (0)3 25 73 32 57 . Share. Salade vigneronne : un petit plat pour des grands gourmands. quantité de Saucisse à tartiner (200g) La charcuterie alsacienne accompagne depuis toujours les petits et grands moments de la vie ! It hails from Alsace, the French region bordering the German Rhineland that's been caught in a tug-of-war between the two countries more than once over the centuries. Here, sauerkraut is . Vendu en barquette : 500grÂ, Les Rillettes de canard (pur canard), parfait pour l'apéritif ou combler une petite faim. (16), conditions générales d'utilisation et la politique de confidentialité. Pâté en croûte (200 gr) 4,65 €. When I was a kid, my dad would sometimes braise pork chops in a Dutch oven with sauerkraut, a dish I'm pretty sure he picked up from his own childhood with a German father and Swedish-American mother. Pierre Schmidt lève le voile sur sa gamme de produits de charcuterie alsacienne et de traiteur boulanger pâtissier élaborés dans la plus pure tradition familiale. Contacter Charcuterie Alsacienne. 6 pounds sauerkraut (in plastic bags), drained. If you do find some salt pork that can work, you'll want to simmer it in water while the choucroute is in the oven. Vendu à la pièce: 330grÂ. Issue d'un savoir-faire reconnu, la charcuterie alsacienne artisanale se démarque dans l'authentique. Amoureux des bons produits, nous proposons aussi de la charcuterie alsacienne et allemande. : 05 57 95 35 48. Charcuterie. variété de nougat fait son sur le marché fermier à nice, france.Spécialiste charcuteries à Nice .Consultez gratuitement toutes les informations sur L' Alsacien : coordonnées, informations financières et juridiques (SIRET, NAF, Tout le monde connaît l'enseigne de boucherie charcuterie Traiteur . L'annexion par l'Alle- Déterminé, il lui faudra 7 années pour instaurer la spécialité alsacienne. Charcuterie Alsacienne. Cette charcuterie est issue des traditions françaises et du savoir-faire, mais aussi des traces historiques d'outre-Rhin. Vendu par 2 tranches : environ 200gr, Nous ne sommes pas à Lyon mais en Alsace. Tips 1. Bénéficiez d'une livraison rapide sur toute la France avec les produits expédiés sous-vide. Sure, you could brown it first, but, to be honest, it's pretty freaking terrific all by itself after a few hours in the pot—unbelievably tender and flavorful from all its time with the kraut. alsace saveurs, traiteur munster, charcuterie alsace, Il s'agit de la viande aromatisée et séchée de la noix de jambon entière de porc. While the meats in a choucroute are likely to get most of us salivating, the sauerkraut is the real star of the dish. 23,25 € le kg. Un appareil moelleux et onctueux facile à tartiner qui se déguste parfaitement pendant un apéritif, une entrée ou lors d'un buffet froid. Trouvé à l'intérieur – Page 28Emblème de la charcuterie alsacienne, elle tient son nom du bruit qu'elle produit quand on la croque : knack ! ... Une idée si vous passez dans le Grand Est à l'automne : le village d'Oberbronn (Alsace du Nord) célèbre chaque année en ... Trouvé à l'intérieurCette charcuterie alsacienne n'est pas des plus connues mais reste emblématique de cette région. C'est aussi une spécialité d'outre-Rhin très répandue.J'ai volontairement forcé le caractère des épices afin de rendre hommage à ces ... Add Long-Cooking Smoked and Fresh Meats and Sauerkraut, Then Cook, Add Cooked Lean Cuts, Sausages, and Boiled Potatoes, and Cook Until Warmed Through, Choucroute Garnie (Alsatian Braised Sauerkraut With Mixed Meats), Choucroute Garnie à l'Alsacienne (Alsatian Braised Sauerkraut With Mixed Meats and Sausages) Recipe, 16 Cabbage Recipes That Celebrate This Underrated Vegetable, 23 Big Family Dinner Recipes to Feed a Crowd, 19 French Recipes for When You're Feeling Fancy, 19 Cooking Projects to Do When You're Home All Day, The True Story of Traditional New Year's Lucky Foods, Roast Pork Shoulder Ragù in Bianco With Pasta Recipe, How to Make Sauerkraut and Become God of Your Own Microbial Universe, The Best Way to Grill Sausages | The Food Lab, Ask a Sommelier: The Best Wines to Drink With Sausages, Slow-Cooked Bolognese Sauce | The Food Lab, 15 Passover Dinner Recipes for a Super Seder, 28 Show-Stopping Roasts for Your Holiday Table. à déguster avec un pinot noir ou une bière. Sa composition est la même mais la manière de la déguster est un peu plus varié. Trouvé à l'intérieur – Page 74... un vieux burg en ruine qui dominait la petite ville et dans lequel on trouvait une auberge où l'on pouvait déguster de succulents casse-croûtes de charcuterie alsacienne arrosés d'un pichet de vin d'Alsace bien frais. BOUCHERIE CHARCUTERIE HERTZOG 1 rue de Folgensbourg 68220 HESINGUE 03 89 69 72 25 commande@boucherie-hertzog.com. Really, though, it depends on the age of your kraut, and just how tart and funky you want it to be. Émincer les oignons et les échalotes.Faire blondir oignons et échalotes dans une graisse au choix. The benefit of my low temp is that the meats cook more gently, coming out more succulent and tender; plus, that low temp gives me the opportunity to reverse-sear the loin, as I mentioned above. Nous utilisons les cookies afin de fournir les services et fonctionnalités proposés sur notre site et afin dâaméliorer lâexpérience de nos utilisateurs. Jambonneau de porc : un plat rustique que lâon aime notamment par temps froid. Charcuterie Alsacienne. Use precise geolocation data. Rayon charcuterie une sélection de produits de qualité. Dernières actualités. Accueil / Charcuterie alsacienne / Saucisses blanches x4 (320g) Saucisses blanches x4 (320g) 7,35 . We all know this dish in one way or another. For example, I made a batch with a New Zealand Sauvignon Blanc and found that it had a more assertive and less delicate flavor than another that I made with an Alsatian Riesling, but the differences were small enough that they wouldn't stand out without the benefit of a direct comparison.*. Trouvé à l'intérieurAnaïs n'a évidemment pas manqué de se récrier devant les monceaux de charcuterie déposés sur la table. — Mais pas n'importe quelle charcuterie, ma chère ! La charcuterie alsacienne est connue dans le monde entier ! Pre-salting your fresh meats can help you mimic some of the effect from the salted meats you probably won't be getting from butchers here in the US. Measure ad performance. If you taste two batches of choucroute side by side, one made with an Alsatian wine and another made with some other dry white, you will be able to taste the difference, but it'll be subtle. En Alsace les entrées son effectivement tout sauf legere charcuterie etc son les principales entrés ou alors assiette variées avec salade de gruyere salade de cervelas ciao Gabriella. 14 février 2005 à 17h20 Le boudin noir est aussi très apprécié en Alsace. Charcuterie. D'après une recette à l'ancienne que Rémi SPECHT garde précieusement où le jambon est salé à sec. Tips 1. Une terre de choucroute et vin blanc quoi de mieux ! Au-delà des saucisses à cuire et des saucissons, la charcuterie alsacienne met aussi à l'honneur la viande fumée. Retrouvez facilement notre gamme complète de charcuterie alsacienne en ligne sur notre site ! Bocal de 200gr. Charcuterie Alsacienne Livraison vendredi après commande par téléphone ou message à Judith Produits habituels disponibles avec pour les plats du jour cette semaine :Parmentier de canard confit lasagnes à la bolognaise,Endives au jambon,Gratins dauphinois I like to use a parchment paper lid on the Dutch oven throughout, which protects the surface from drying out too much, while still allowing for evaporation and some very subtle browning on the surface, deepening the choucroute's flavor. I cook the choucroute in a low oven after starting it on the stove (more on that below), so I take advantage of that setup by putting the loin in the oven at the same time. Idéal pour démarrer un repas en entrée ou lors d'un buffet froid, sans... 1 CHARCUTERIE ALSACIENNE. Le Presskopf veut dire fromage de tête en Alsacien, dans notre recette nous avons mis du canard pour un Presskopf savoureux. Alsace produces some of my favorite whites, so I'm in no way opposed to adding a Riesling or Pinot Gris to choucroute, but I won't go so far as to say that it's essential. Nous bénéficions d'un savoir-faire inaltéré depuis plus d'un siècle. Gourmet Shop. S'il n'y a pas de règles définies concernant la variété des morceaux, la tradition veut que 2 types de saucisses figurent dans le plat : - La saucisse de Strasbourg o C'est la saucisse que vous devez choisir si vous ne souhaitez mettre qu'une seule variété. J'aime. Découvrez notre charcuterie alsacienne, Knacks, choucroute, saucisses, gendarme ! Charcuterie Alsacienne. Trouvé à l'intérieur – Page 37GUSTAVE TEMPE ET FILS 68 MAURER FRERES ET CIE 68 KIRN FRERES CHARCUTERIE 67 Sté OLIDA 67 Sté SPEGAL 67 SCHMIDT PIERRE SA 67 CHARCUTERIE ALSACIENNE STOEFFLER 67 MATT VOGELWEITH SA 68 CCA LA CHARCUTERIE ALSACIENNE 68 S36 : lait et ... Produits de la Cigogne, votre charcutier traiteur en Alsace, vous propose ses spécialités : une gamme artisanale de plats cuisinés frais ou en conserve, de charcuteries pâtissières, de pâtes fraîches, de galettes de pommes de terre, de charcuteries du terroir, de produits fumés, de terrines et de foie gras. CHARCUTERIE ALSACIENNE DE MOLSHEIM ILLER 379247190 (ALTORF - 67120) : SIREN, SIRET, APE/NAF, RCS, TVA intracommunautaire, dirigeants, données financières, statuts, actionnaires - Entreprise radiée Retrait gratuit dans + de 700 magasins Trouvé à l'intérieur – Page 1811 Charcuterie Alsacienne 2 Le Plomb du Cantal 81 La Coupole – Au no 31, ne pas manquer sur 4 étages la gigantesque façade en céramique dû au céramiste Alexandre Bigot. Un brillant camaïeu d'ocre et de beige, ponctué de guirlandes et de ... à consommer juste à la sortie de... 4 7. More important is to understand the role each cut plays in the larger dish, and to assemble something similar using whatever you can find where you live. tel : 03 89 27 01 75 - fax : 03 89 27 19 10 - e-mail : sigmann.pfau@free.fr. Save. En 1943, Paul WIEST, originaire de l'Est, achète une petite charcuterie rue du Bourg d'Anguy, au Mans. Charcuterie Alsacienne. Issue d'élevage de Porc d'Alsace, ce Lard Paysan a été fumé traditionnellement selon la recette de Papepa, nous raconte Rémi SPECHT. Les artisans bouchers sélectionnés ont à coeur de proposer le goût authentique avec des produits de qualité supérieure. Vous y trouverez notre succulente choucroute et tous les accompagnements nécessaires pour satisfaire vos papilles. Don't let the detailed explanation I'm about to launch into scare you. . Trouvé à l'intérieur – Page 367CUISINE | Charcuterie En Alsace, il y a 200 façons de manger du cochon froid. Les . CharCutierS sOnt des artistes. Mais pas les industriels... Pitié pOur la SauCisse de Strasbourg, la vraie - le knack -, déshonorée par les ersatz à hot ... Bocal de 200gr, Il n'y a plus d'articles dans votre panier, Vous devez vous connecter ou créer un compte, Jambon d'Alsace, médaillé d'Or 2021 - Tranché, Boucherie SPECHT Livraison vendredi après commande par téléphone ou message à Judith Produits habituels disponibles avec pour les plats du jour cette semaine : Parmentier de canard confit lasagnes à la bolognaise Endives au jambon Gratins dauphinois Découvrez dès à présent le savoir-faire traditionnel de la région concernant ces charcuteries artisanales.